Gastronomía

Marmorkuchen (bizcocho amarmolado)

Ingredientes:

  • 125 gr. de mantequilla
  • un poco de mantequilla para untar el molde
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 250 gr. de harina fina
  • 2 cucharadas soperas de harina (para el molde)
  • 1 cucharada (de las de café) de levadura
  • 2 cucharadas soperas de chocolate o cacao en polvo
  • un pellizco de sal

Preparación:

Se ponen en una ensaladera la mantequilla blanda con el azúcar; se mueve bien y se añaden las 3 yemas de huevo, después la leche y, por fin, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura.

Al final se baten las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao.

En un molde alargado, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, se pondrán las dos masas, alternando parte de la blanca, otra de la de chocolate y así sucesivamente.

Se meterá al horno muy suave durante una hora más o menos a 150ºC. Cuando el bizcocho esté cocido, se dejará templar y se vuelca, dejándolo enfriar sobre una rejilla (esto es importante, luego se puede volver a meter en el molde para guardarlo).

¡Buen provecho!

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