Gastronomía

Ensalada alemana de patata o Kartoffelsalat

Un acompañamiento maravilloso para el entrecot y las salchichas u otra carne y platos de pescado, que no necesariamente tienen que haber pasado por la parrilla, es una ensalada de patata.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas (sobre todo de textura consistente)
1 cebolla
6 cucharadas soperas de aceite (p. ej., de colza o girasol)
250 ml de caldo de verduras
50 ml de vinagre de vino blanco
sal, pimienta, azúcar
1 cucharadita de mostaza (medianamente picante)
4 ramitas de perejil

Preparación:

En una olla se cubren las patatas con agua fría. Se lleva el agua a ebullición y en la olla tapada se cuecen las patatas a fuego medio durante 25-30 min.

Se pica muy finamente la cebolla y se sofríe en una olla con 2 cucharadas soperas de aceite. Se añade el caldo y se calienta. Se retira del fuego y se sazona bien con vinagre, sal 1 pizca de azúcar, pimienta y mostaza.

Se vierte el agua de las patatas y se deja que se evapore la humedad de las patatas. Se pelan y se pican en rodajas. Se colocan en una ensaladera grande y se vierte sobre ellas el caldo aún caliente. Se deja que se empapen durante 30 minutos.

Se rectifica de sazón la ensalada de patata y se añaden las 4 cucharadas de aceite restantes. Se retiran las hojas de perejil, se pican muy finamente y se agregan a la ensalada de patata.

1 comment on “Ensalada alemana de patata o Kartoffelsalat

  1. Geonat spa

    Ok alemánia acepto la invitación, en que restaurant nos encontramos?

    Me gusta

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s