Las tradicionales Frikadellen, también se conocen como Buletten, Kloppen, Hacksteak, Fleischküchel, Gehacktesbällchen, Bratklößchen o Fleischpflanzl.

La receta de las Frikadellen más antigua que se conoce aparece en el recetario de Maria Sophia Schellhammer de finales del siglo XVII.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (mitad de res y mitad de cerdo)
  
• 1 pieza de pan ó 2 rebanadas de pan tostado
  
• 1 huevo
  
• 1 cebolla mediana
  
• 1 cucharada sopera de mostaza
  
• 1 cucharadita de comino
  
• 3 cucharas de pan molido
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

• Se pica la cebolla en trozos pequeños. Aparte se pone a remojar el panecillo o las rebanadas de pan en agua por 10 minutos hasta que se ablande, una vez blando se desbarata.

• En un recipiente se mezclan todos los ingredientes con la carne molida y se sazona con la sal y pimienta.

• Una vez que la mezcla esté bien incorporada, se forman bolas y se fríen en aceite hasta que queden cocidas, es importante voltearlas constantemente. Se pueden servir acompañadas de ensalada de patata.

¡Buen provecho!