Ingredientes (para 6 personas): Pechuga de pavo 1000 g Sal, pimienta, pimentón dulce (un poco) Harina 50 g 2 huevos pan rallado 150 g Aceite de oliva para la sartén (un poco) Rebozuelos 400 g 1 cebolla Dados de jamón 100 g Mantequilla 30 g Nata fresca 200 g Perejil picado (1 manojo) Vino tinto 100 ml Spätzle 1000 g Mantequilla para la sartén 50 … Continúa leyendo Jäger-Schnitzel con Spätzle
Es la estrella de la cocina alemana primaveral. Está empezando la temporada de los espárragos (Spargelzeit) en Alemania y no sólo los gourmets están disfrutando al máximo de los finos tallos en todas sus variedades. Asparagus officinalis, así se llama oficialmente este manjar de temporada que en estos días está muy presente en la cocina alemana sobre todo en el sur y en el suroeste … Continúa leyendo ¡Spargelzeit! Los espárragos blancos vuelven a dominar las cocinas alemanas
¿Eres más de Pils o de Weizen? Alemania es conocida como el país de la buena cerveza. Aquí te presentamos algunas especialidades regionales. Pils Es el tipo más conocido de cerveza en Alemania: Pils o Pilsner. Esta cerveza de color dorado claro con el típico sabor de lúpulo amargo tiene muchos consumidores en el norte, oeste y este de Alemania. Su nombre se debe a … Continúa leyendo Las cervezas más conocidas en Alemania
Las tradicionales Frikadellen, también se conocen como Buletten, Kloppen, Hacksteak, Fleischküchel, Gehacktesbällchen, Bratklößchen o Fleischpflanzl. La receta de las Frikadellen más antigua que se conoce aparece en el recetario de Maria Sophia Schellhammer de finales del siglo XVII. Ingredientes: 500 gramos de carne picada (mitad de res y mitad de cerdo) 1 pieza de pan ó 2 rebanadas de pan tostado 1 huevo 1 cebolla … Continúa leyendo Frikadellen, las albóndigas de Alemania
El Gugelhupf es un delicioso postre que tiene forma de capucha o montaña. Es ideal tomarlo acompañado de una taza de café. Este bizcocho recibe su nombre de la palabra Gugel que significa capucha y de Hupf que indica que se elabora con levadura. En el sur de Alemania se le conoce con este nombre, sin embargo en otras regiones se le llama también Rodonkuchen, … Continúa leyendo Gugelhupf: una dulce «capucha»
Con unas 3.200 variedades de pan registradas, los panaderos del gremio lo han conseguido: La cultura alemana del pan fue incluida en el Registro Federal del Patrimonio Cultural Inmaterial por la Comisión Nacional de la UNESCO en 2014. Además existen 3.075 especialidades de pan reconocidas hasta la fecha. El Registro del Pan como inventario de la diversidad del pan alemán El Registro Alemán del Pan … Continúa leyendo La cultura alemana del pan
En Renania se le llama Bütterken, en Sajonia, Bemme y en Berlín, Stulle. Tan diferentes nombres se refieren, sin embargo, a lo mismo: el pan con mantequilla. Desde hace siglos, el Butterbrot es para los alemanes parte irrenunciable de un día logrado. Ya sea en el desayuno, en la cena o entremedias, el Butterbrot forma parte integral de la cultura gastronómica alemana. Martín Lutero ya lo describió … Continúa leyendo El Butterbrot en Alemania
¿Sabías que han propuesto incluir al Bretzel alemán como patrimonio cultural inmaterial de la Unesco? El origen de este pan alemán horneado con forma de lazo retorcido se sitúa en 1477, cuando un panadero de la corte de Bad Urach lo inventó cuando temía por su vida. Cuenta la leyenda que el conde Eberhard quería colgar al panadero por sacrilegio, pero le dio otra oportunidad: … Continúa leyendo El origen del Bretzel alemán
Una receta que puedes preparar y disfrutar con la familia. Hay quienes lo cocinan con jamón y otros prefieren tocino. Esa será tu elección cuando cocines este tradicional plato alemán. Ingredientes: 250 gramos de harina 125 gramos de mantequilla 2 cucharadas de agua 4 cucharadas de pan molido 2 cebollas 2 cucharadas de aceite 150 gramos de jamón o tocino en cuadros 200 gramos de … Continúa leyendo Zwiebelkuchen, el pastel de cebolla
El Rheinischer Sauerbraten es un asado procedente de un adobo de carne con vinagre, agua, caldo de verduras y especias dejado durante varios días. Ingredientes (para 4 porciones): ½ litro de vino tinto seco125 ml de vinagre de vino tinto1 manojo de verduras2 cebollasunos granos de pimienta2 hojas de laurel4 bayas de enebro2 granos de pimienta2 kg de carne de vacuno magra30 g de manteca … Continúa leyendo Rheinischer Sauerbraten (Sauerbraten renano)
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